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合理膳食，遠離疾病發布日期：2020-03-18 來源：研發中心文/徐應發瀏覽：1185
核心提示：合理膳食，遠離疾病
十六大向全國人民提出了全面建設小康社會的任務，而健康就是邁向小康社會的通行證。世界衛生組織對影響人類健康的眾多因素進行評估表明：遺傳因素對健康的影響居首位為15%，膳食營養因素為13%，醫療因素為8%。
在中國，人口基數龐大，患病的人不在少數，人們大都是得了病之后才治療，高昂的醫療費用，不僅普通家庭難以承受，也給國家帶來了巨大的經濟負擔。只有重視營養知識的普及，使人民群眾關注營養，在生活實踐中接受平衡膳食的主張，才能大幅度降低疾病的發生率和死亡率。 “如何合理膳食？”
第一，提供種類齊全、數量充足、比例合適的營養素。建議每日膳食應包含谷類和薯類、動物性食品、豆類和堅果、蔬菜水果和菌藻類、純能量物質五大類食物，每類食物選2～4種，一日至少吃10～20種食物，達到30種以上最佳。 第二，保證食物安全。食物不得含有對人體造成危害的各種有害因素，且應保持食物的新鮮衛生 。 第三，科學烹調加工。食物經科學加工與烹調，目的在于消除食物中的抗營養因子和有害微生物、提高食物的消化率、改變食物的感官性狀和促進食欲。 第四，合理的進餐制度和良好的飲食習慣。根據不同人群生理條件、勞動強度以及作業環境、對進餐制度給予合理安排。成年人應采取一日三餐制，并養成不挑食、不偏食、不暴飲暴食等良好的飲食習慣，促進食欲和消化液定時分泌，使食物能夠得到充分消化、吸收和利用。
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